大家好,，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,，就是關(guān)于家常羊肉串粉條的問題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹家常羊肉串粉條的解答,，讓我們一起看看吧,。

腌粉的配方和做法有哪些？

腌粉的吃法我覺得有兩種,，一種是干吃法,，首先米粉泡好備用，然后抓適量泡好的米粉加入拌粉料,，味極鮮,，麻油喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬，拌勻就可以了,。另外一種是溫吃法,，首先也是先得把米粉泡好，然后抓適量泡好的米粉加入骨頭湯,，另外加點(diǎn)味極鮮,，蔥花,，少許鹽，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬,，這樣拌均勻就可以了,。

腌粉是江西大多數(shù)早餐店必備的也是最基本的一道美食，每個(gè)區(qū)域不同做的方法和味道稍有不同大大致是一樣的,。具體做法如下：一,，米粉準(zhǔn)備，干粉在水澆開后下鍋,，煮的過程中用食指和拇指捏粉條如果手感柔軟沒有硬硬的感覺可撈出置于冷水中,，把煮好的米粉清洗干凈，一定要洗得米粉中的水為清澈方可,，要不然米粉夏天易餿且做出的米粉看起來不清爽,。再把煮好的米粉分成需要的份量即可。二,，調(diào)料的準(zhǔn)備,，這個(gè)每家有每家的配方但萬變不離其宗，下面就說下最基本的調(diào)制,。南昌等一些地方的腌粉大多喜歡把鹽,、味精或雞精外加，我們這的腌粉佐料一般在醬汁中一起拌,，個(gè)人覺得外加有可能不能及時(shí)化開。鍋中放入適量的油可稍多點(diǎn)小火加入姜塊蒜子及桂皮,、五香和幾片香葉及香蔥,，有香味后撈出，加水煮開后加入適量鹽,、味精或雞精,、適量老抽調(diào)色，加入適量生抽和少許白糖提鮮,。這個(gè)是基本底味可根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣不斷調(diào)整,。三，腌粉配料準(zhǔn)備：花生米,、腌制好辣椒粉或剁辣椒,、蘿卜干、酸菜,、蒜蓉香菜或香蔥末,、芝麻香油有的地方還有腌好的韭菜或蘿卜、榨菜,，這個(gè)可根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣和食材增減,。四,、腌粉拌制：把分好的米粉倒入漏勺放到煮面桶煮軟瀝干水放入容器加入制好的醬汁，這個(gè)要把握好多少以免太咸或太淡,，拌好后倒入碗中依次加入各種所需配料最后淋入香油加上蔥花即可,。這個(gè)是大致腌粉做法，每家配比及調(diào)味料各有千秋不喜勿噴,！

甜,、鮮、香,、蒜味濃郁,，具有濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味,，誘人肺腑,；

韓式燒烤腌料為復(fù)合調(diào)味料，可用于制作烤串,，烤制的肉串具有韓國燒烤特征,，保留著肉本身的香味，味濃醇厚,；

入口時(shí)能感覺到明顯的韓式甜香口味,，與肉香味融合飽滿，肉質(zhì)鮮嫩多汁,，耐人回味,；

隨著一部大長今在我國熱播的同時(shí)，韓國的飲食文化也進(jìn)入到我國,，最具特色的要數(shù)“韓式燒烤”了,；

使用韓式燒烤腌料您可以輕松的自己在家親手作自己喜歡的韓式燒烤等。

韓式休閑串燒調(diào)配料簡介

最常用的燒烤調(diào)配料

孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人歡迎的調(diào)味品之一．不僅歷史悠久,，還有很高的藥用價(jià)值,。是燒烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一?？狙蛉鈺r(shí)喜用,。

椒鹽：(可用其代替食鹽) 因?yàn)槠渲泻邪缀贩奂袄苯贩郏稍鱿阍錾?/p>

辣椒粉： 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色．干辣椒氣味特殊．辛辣如灼,。如果覺得椒鹽里的竦味還不夠．可直接撒上辣椒粉,。

一、材料準(zhǔn)備：（三個(gè)人量） 1,、海南粉（細(xì)粉）2斤,、澄邁熟牛肉干半斤（或生牛肉）、竹筍半斤（或用白籮卜）、黑豆芽半斤,、酸菜半斤,、冬瓜（或白籮卜）1斤、海螺1斤,、芝麻2兩,、花生仁半斤。 2,、香菜,、蔥、姜,、蒜,、老抽、生抽,、糖,、生粉、鹽,、味精各料酒少許,，花生油半斤。 生牛肉半斤（或澄邁熟牛肉干）,、竹筍半斤（或用白籮卜）,、黑豆芽半斤、酸菜半斤 白蘿卜1斤（或冬瓜）,、海螺1斤,、芝麻2兩、花生仁半斤

,、各種材料的作法： 1,、將生牛肉、竹筍切絲,，生牛肉用姜、生抽,、香油,、鹽、糖,、味精,、料酒、生粉拌勻 2,、香菜,、蔥切小段，蒜、姜切成茸,，芝麻洗凈去沙子晾干 3,、將一半花生油用蒜茸爆香用碗盛起備用 4、分別將酸菜,、黑豆芽,、竹筍加入調(diào)料炒熟，用碟盛起備用 5,、將芝麻,、花生分別炒香盛起備用 6、將腌過的生牛肉炒至快熟時(shí)加入少許老抽,，再炒至快干時(shí)盛起備用 7,、芡汁的做法：起鍋加入花生油至熱后，倒入蒜,、姜茸爆香,，再加入少量竹筍、生牛肉 半炒熟時(shí),，加入二碗涼水滾,，生粉用少許涼水調(diào)勻倒入鍋，用筷子攪勻,，邊攪并加入生抽,、鹽、味精,、糖,，最后再加入老抽調(diào)顏色，煮成芡汁（不要太?。┖缶完P(guān)火 8,、最后煮冬瓜（或白籮卜）海螺湯加入蔥花 將生牛肉、竹筍切絲,，生牛肉用姜,、生抽、香油,、鹽,、糖、味精,、料酒,、生粉拌勻 香菜、蔥切小段,，蒜,、姜切成茸，芝麻洗凈去沙子晾干 將一半花生油用蒜茸爆香用碗盛起備用 分別將黑豆芽、酸菜,、竹筍加入調(diào)料炒熟,，用碟盛起備用 將芝麻、花生分別炒香盛起備用 將腌過的生牛肉炒至快熟時(shí)加入少許老抽,，再炒至快干時(shí)盛起備用

腌粉是客家美食,，主要食材有米粉或河粉、蒜蓉,、蔥花,、豬油、鹽,，,。做法：（1）佐料：將蒜蓉放油里爆，加上鹽,，味精調(diào)好味,；（2）腌面/腌粉：拿鍋煮開水，滾后將面條/米粉放進(jìn)開水里燙熟,，一般不用一分鐘,，撈起面條/米粉放入碗 里，將事先做好的佐料放進(jìn)去,，加點(diǎn)豬油,、蔥花，拌勻即可,；（3）伴湯：最常見的就是三及第湯或肉丸湯,，所謂“三及第”是指豬肉粉腸豬肝湯，另加一點(diǎn)枸杞葉或白菜 葉,。

奧爾良烤翅 用料：奧爾良腌料粉70克,，雞翅1000克，水70克,。步驟一：70克腌制調(diào)料+70克水?dāng)嚢杈鶆蚝?，放入雞翅多抓揉幾下，雞翅之前要前后各劃開3刀,，這樣以便入味,。二：雞翅涂抹均勻后放入冰箱冷藏12～24小時(shí)。三：時(shí)間到了拿出來放烤箱,，放上錫箔紙,，錫箔紙上均勻抹上食用油,，上下200度,，烤20分鐘，然后翻過來再烤10分鐘即可。

承德市有什么特色美食,？

承德小吃：平泉羊湯,、五奎元改刀肉、南沙餅,、綠豆糕,。圍場粘豆包、粘糕,、手把肉,。豐寧烤全羊、莜面魚子湯,、手搓莜面饸饹,、鳳山千張、窄嶺大醬,、醬咸菜,。隆化一百家子撥面、煎蕎面血腸,、張三營豆片,、蕎面鴛鴦?wù)麸湣⒚幼用骛G餑,。寬城蒸血清,、都山水豆腐、甘栗仁,、潘家口水庫燉大魚,。興隆糖炒栗子、核桃,、山楂系列食品,、血腸、下臺子豆片,。承德縣烙糕,、煎餅、殺豬菜,、三角肉,、扣肉。灤平羊下貨,。承德市煎碗坨,、綠豆饹馇、鮮花玫瑰餅,、杏仁茶,、豆汁,、驢打滾、吊爐燒餅,、老三羊湯,、蕎面饸饹、陳家熏雞,、二仙居鍋貼,、北梁松枝包子。土特產(chǎn)：榛蘑,、肉蘑,、板栗、榛子,、核桃,、杏仁、大扁,、白蘑,。

餐桌食品：滿族風(fēng)情八大碗、一百家子蕎麥撥面,、蕎面饸饹,、碗坨、鮮花玫瑰餅,、平泉羊湯,、平泉改刀肉、茶糖,、驢打滾,、撥御面、銀絲雜面,、鮮花玫瑰餅,、二仙居碗坨、御土荷葉雞,、汽鍋野味八仙,、壩上烤全羊。休閑食品：甘栗仁,、果丹皮,、杏仁露、杏仁霜,、杏仁粥,、牛肉干、鹿肉干,。干果：大扁,、榛子,、核桃、栗子,。

來承德除了逛山莊，看廟之外,，最有吸引力的就是承德的美食了,。

汽鍋野味八仙，這可是承德有名的小吃,。它根據(jù)汽鍋密封性好,、易熟的特點(diǎn)，選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料,，諸如狍子肉,、山雞脯、野兔,、冬筍,、口蘑、青椒等,，一齊放入鍋中蒸制,，出鍋時(shí)俱是原汁原味，湯鮮且清,，肉質(zhì)酥爛,，味道醇厚。

還有熘三樣,，熘肉片,、熘腰花、熘肥腸并稱為承德傳統(tǒng)熘三樣,，是傳承百年的承德老味道,，幾乎來到承德游玩的都要嘗嘗這三樣“承德大菜”。這三道菜是最考驗(yàn)廚師刀工和火候的,，肉片薄嫩,，腰花要麥穗樣，肥腸干凈鮮嫩,，基本上能考量出這家店的手藝,。

這個(gè)碗坨也是承德的一道名吃，由精制蕎麥制作成碗狀,，放入鍋中蒸熟,，然后取出等待涼了以后，切成片狀,，可以炒熱食用,，也可以煎著吃,。煎碗坨因曾聚賣于二仙居而得名二仙居碗坨，是承德很有代表性的美食之一,，還曾被央視重點(diǎn)推薦過呢,。

還有改刀肉，這道菜曾經(jīng)深受道光皇帝的喜愛,。此菜用料尋常,，重在刀功，肉絲與筍絲混然一色,，入口酥軟,，味道鮮美，無余汁,，幽香四溢,，可冬存百日，夏貯一旬,。此菜回鍋勝于初做,，制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特,。

寬城扒雞蛋,，此菜據(jù)傳為乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黃,，入口酥香,，松軟嫩滑，不僅為大多數(shù)人所喜愛,，而且很多人都不能破解它為使么外表焦黃,，而內(nèi)部確如蛋羹一樣嫩滑的奧秘。

承德的美食還有壇燜肉,、蓑衣丸子,、南沙餅等等，去到承德的朋友可一定得嘗嘗哦,。

Cola

到此,，以上就是小編對于家常羊肉串粉條的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于家常羊肉串粉條的2點(diǎn)解答對大家有用,。