核心提示：目前市場上出售的黃蘑菇都是從野外采摘的,。另外,，夏季氣候適宜,。到“狼山”時，經(jīng)?？梢栽谏掷锟吹礁鞣N野生蘑菇,。為防止消費(fèi)者購買、食用野生蘑菇后發(fā)生中毒事件,，青海省市場監(jiān)管局發(fā)布如下消費(fèi)提示,。

夏秋季節(jié)的雨后,，風(fēng)景如畫的青海草原和高山草甸上，出現(xiàn)了肥美的野生黃色蘑菇,。因其含水量低,、肥美細(xì)嫩、香氣濃郁,、色澤鮮艷,、氣味純正、味道鮮美而受到人們的青睞,，被譽(yù)為“草原神仙菇”。又因這種蘑菇的顏色多為黃色,，所以在當(dāng)?shù)乇环Q為黃蘑菇,。其實(shí)，黃蘑菇的學(xué)名是蜜環(huán)菌黃綠,，又名皇家蘑菇,、黃環(huán)菌。是一種珍稀食用菌,，也是重要的高原生物資源,。主要分布于青海、西藏,、四川,、甘肅等地。集中于海拔（3200-3800）米的草甸,，主產(chǎn)于海北州（祁連,、海鹽、剛察）,、黃南州（河南澤庫）,、海南州（共和、歸德,、星海）,、整個果洛州（瑪沁、甘德,、九枝）和玉樹州,，青海湖至祁連純天然、無污染地區(qū)的黃蘑菇質(zhì)量最好,。

目前市場上出售的黃蘑菇都是從野外采摘的,。另外，夏季氣候適宜,。到“狼山”時,，經(jīng)?？梢栽谏掷锟吹礁鞣N野生蘑菇。為防止消費(fèi)者購買,、食用野生蘑菇,，發(fā)生蘑菇中毒事件，青海省市場監(jiān)管局發(fā)布以下食用提示,。

1.了解野生蘑菇中毒的危害,。野生蘑菇有毒成分復(fù)雜，中毒癥狀各異,，起病急,，死亡率高，尚無特效治療方法,。

2.不要食用或購買來歷不明的野生蘑菇,。預(yù)防野生蘑菇中毒的根本方法是不采摘、不食用野生蘑菇,，不購買來歷不明的采摘和銷售的野生蘑菇,。市場上出售的蘑菇，如果沒有吃過或者不認(rèn)識的話,，不要食用,。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對陌生菌種應(yīng)做到“三不”,，即不采摘,、不加工、不交易,。由于有毒蘑菇與普通蘑菇很難區(qū)分,，單純依靠民間流傳的所謂經(jīng)驗(yàn)是不科學(xué)可靠的。于是,，因“誤食”野生毒蘑菇而引發(fā)的中毒事件時有發(fā)生,。

4.學(xué)校食堂不采購野生菌、野菜等可能存在食品安全風(fēng)險的食材,。

5,、食物中毒必須及時處理。一旦發(fā)生食物中毒,，立即催吐,，及時就醫(yī)，并保留相關(guān)證據(jù),；涉案食品生產(chǎn),、餐飲經(jīng)營單位可撥打12315、12345向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局投訴,、舉報,。

來源：食品生產(chǎn)部

編輯部：宣傳應(yīng)急部